Il Buongustaio – 1Kit | 4 Kit | 8 Kit

Classico Morbido di Muccia – Salumificio Bartolazzi

Il “CIAUSCOLO” (o più correttamente ciavuscolo o anche ciabuscolo) è un insaccato tipico della regione Marche ed è considerato forse il “fiore all’occhiello” della norcineria marchigiana.

Ingredienti: carni suine, sale, saccarosio, destrosio, aromi, spezie. Antiossidante : E300 E301, Conservante : E250 E252. Può contenere tracce di lattosio
Shelf Life: 4 mesi (Confezione Sottovuoto Chiusa)
Abbinamento Vino: “Orbesallia Rosso Piceno DOC“, “Rosso Piceno Superiore DOC”
Note: Prodotto confezionato sottovuoto soggetto a variazione di peso (+/- 10%)

CONSIGLI
Utilizzare per gustosi antipasti insieme a formaggi e insaccati vari o come merenda spalmato su fette di pane fresco appena sfornato.
Aprire il sottovuoto un giorno o due prima di utilizzare il prodotto e liberatelo dall’imballo. Quindi, lasciatelo avvolto in un panno bianco per un giorno nel frigorifero in modo che asciughi. Ogni volta che lo si utilizza eliminare la prima fetta, se non lo si usa da un giorno, e riporlo in frigo sempre avvolto con il panno. Rispettando questi semplici consigli lo si può conservare per più di un mese.

Pecorino Fresco (Caseificio Di Pietrantonio)
Formaggio a pasta bianca e molto occhiata, non molto piccante e quindi adatto ai palati dai gusti delicati. Ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora pastorizzato e da una stagionatura di circa 25 g

Ingredienti: latte ovino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale, E235.
Modalità conservazione: 8/12°C.
Durabilità: Formaggio fresco, possibile stagionatura.
Abbinamenti: Ottimo come antipasto con salumi e insaccati vari, accompagnato con miele di Acacia.
Shelf Life: 4 Mesi (confezione sottovuoto chiusa)

Olio EXTRA VERGINE di OLIVA

Olio Extra Vergine ottenuto dalla molitura di Peranzana & Coratina

• l’olio ottenuto dalla molitura di Peranzana è ottimo sia per la sua fragranza e giusta piccantezza, sia per il suo contenuto di sostanze nutrizionali. L’olio ha infatti un alto contenuto di clorofilla e cherotene, ed un tempo di irrancidimento più lungo degli altri.
• l’olio proveniente dalla molitura di Coratina è ricco di polifenoli, con valori bassi di perossidi e di acidità: è un olio giallo – verde dal sapore molto intenso e fruttato, leggermente amaro per l’alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l’alta concentrazione di polifenoli.

ORBESALLIA – Rosso Piceno DOC  2015 – (Tenute Muròla)

L’ Orbesallia Rosso Piceno DOC nasce da vitigni 50% Montepulciano e 50% Sangiovese. La fermentazione avviene in acciaio e in botti di legno di Rovere di Slavonia da 30 Hl.
Affinamento 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia.
Colore di un profondo rubino esprime una bella consistenza.
Profumo netti al naso i fini sentori di confetture di amarena, prugna e frutti di bosco, con note di cannella e vaniglia.
Sapore caldo e morbido al gusto, con equilibrata freschezza, morbidi tannini e decisa sapidità. Equilibrato, intenso e persistente in un finale di grande armonia.
Abbinamenti Gastronomici perfetto su primi piatti di carattere come l’amatriciana. Carni brasate e barbecue di carni miste. Ottimo su formaggi di media stagionatura come Pecorino Stagionato.
Alcool 13,5%.
Temperatura di Servizio 16°C.
Tipo Di Bicchiere Ballon.

BACCIUS – Colli Maceratesi Ribona DOC 2018 – (Tenute Muròla)

Indissolubile intreccio di territorio e passione è il vino dedicato ad Andrea Bacci, marchigiano del XVI secolo, archiatra di Sisto V e autore della prima importante opera di enologia dell’era moderna: “De Naturali Vinorum Historia de Vinis Italiae” 1596, qui vengono minuziosamente studiati centinaia di vitigni e vengono descritti i vini che ne derivano. È il primo lavoro di catalogazione della straordinaria ricchezza di vitigni autoctoni dell’Italia.

Il Baccius Colli Maceratesi Ribona DOC è ottenuto con uve 100% Ribona (Maceratino) ovvero il vitigno autoctono per eccellenza delle Tenute Muròla e della provincia di Macerata.
Colore ammiccante paglierino brillante.
Profumo si apre al naso con intense e fini sentori fruttati di pera, susina gialla, frutto della passione e un corollario di Fiori dolci.
Sapore ben bilanciato al gusto tra calore e freschezza con apprezzabile sapidità si allunga con intensità, persistenza e ancora grande finezza e armonia.
Abbinamenti Gastronomici ottimo vino da destinare alle preparazioni marinare: dagli antipasti ai primi piatti in bianco e soprattutto risotti, paste fresche e gnocchi.
Corteggia crostacei e pesci bolliti ed è perfetto compagno di formaggi freschi come il Pecorino Fresco e a pasta molle.
Alcool 12,5%.
Temperatura Di Servizio circa 10°C.
Tipo Di Bicchiere Tulipano.

Miele Millefiori delle Marche (Premiata Apicoltura Sileoni)
Si definisce MILLEFIORI quel miele che non può essere definito uniflorale; non esiste un’unica categoria di millefiori, ma tante quante sono le possibili combinazioni di piante che le api bottinano. Questa è la ragione per la quale ogni “millefiori” possiede colore, odore e sapori peculiari e irripetibili. Il prodotto ha le caratteristiche provenienti dall’associazione, in proporzioni variabili, delle specie botaniche appartenti alla fascia alto collinare e submontana.

Suggerimento: ottimo per una sana merenda e per una nutriente colazione, come dolcificante può sostituire lo zucchero per chi tiene alla linea e per guarnire gelati.
Qualità: proprietà principale azione disintossicante.